Jornades de la Galera, el Llangostí i l’Arròs

Peníscola celebra, el mes de març, les Jornades Gastronòmiques de la Galera, el Llangostí i l’Arròs. Els amants de la bona taula tenen una cita a Peníscola, a través d’aquestes Jornades, amb l’autèntic sabor mariner, amb plats fora de carta i propostes que combinen el receptari tradicional amb nous productes; fusionant tècniques contemporànies amb els sabors de sempre.

Els xefs locals preparen menús especials en els quals podem trobar un bon ventall d’opcions. En aquesta desena edició, ens van sorprendre amb galeres preparades i cuinades de múltiples formes, com per exemple, ofegades, en crema, escalivades, en carpaccio, en suquet, saltejades, en empanada, en tàrtar, en croquetes, en caneló amb algues, flamejades i, fins i tot, glaçades als aromes mediterranis amb matisos cítrics, amb mel, romer i timó. A més, els arrossos que van acompanyar les galeres oferien combinacions amb polp, bròcoli, boletus, espàrrecs salvatges, llangostins o carxofes, en format caldós, melós, sec o rossejat”.